步骤1准备食材:皮蛋3个、红尖椒5克、青尖椒5克、大蒜3瓣、香菜1根、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、白糖1勺、香油1勺。
步骤2将青尖椒切末。
步骤3红尖椒切末。
步骤4大蒜切末。
步骤5香菜切末。
步骤6碗中加入生抽、醋、辣椒油,放入白糖,滴几滴香油,搅拌均匀,制成酱汁。
步骤7锅中烧水,放入皮蛋煮5分钟,然后捞出。
步骤8剥掉皮蛋的外壳。
步骤9用清水稍微清洗一遍,这样能够保证切皮蛋时不易切破。
步骤10将皮蛋切成四份,摆入盘中。
步骤11将酱汁淋在皮蛋上。
步骤12最后撒上大蒜末、香菜末即可。