步骤1准备食材：鲜虾300克，粉丝50克，油适量，香油1勺，姜1块，蒜3瓣，小米辣2个，白糖1勺，蒸鱼豉油2勺，小葱2根，盐1勺，醋1勺。
步骤2姜切末。
步骤3蒜切末。
步骤4葱切葱花。
步骤5小米椒切圈。
步骤6虾洗净，剪去虾枪、虾须、剪去虾腿，用刀开背，抽出虾线。
步骤7把虾肉用刀背来回剁几下，敲断虾筋。
步骤8碗中放入姜末、蒜末、盐、白糖、醋、香油、蒸鱼豉油调成料汁备用。
步骤9粉丝放沸水中煮一会儿，再将粉丝以中间高的形式码到盘中。
步骤10把虾码到粉丝上，虾头竖靠中间，然后把料汁淋在虾上。
步骤11锅中水开后放入虾大火蒸6分钟。
步骤12出锅后撒上葱花，淋上热油。
步骤13最后撒上小米椒点缀完成。
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