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周黑鸭的做法
3小时
中级掌勺
煮
香辣味
食材清单
主料
鸭脖
1根
鸭翅
1个
鸭胗
50克
莲藕
1节
辅料
生姜
6片
八角
3个
桂皮
1块
香叶
3片
干辣椒
50克
花椒
20克
冰糖
10颗
啤酒
1罐
佐料
老抽
2汤匙
料酒
2汤匙
生抽
2汤匙
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
准备食材:鸭脖1根、鸭翅1个、鸭胗50克、藕1节、姜6片、八角3个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒50克、花椒20克、冰糖10颗、啤酒1罐、老抽2汤匙、料酒2汤匙、生抽2汤匙。
步骤2
锅中加入冷水和3个姜片、料酒。
步骤3
再放入鸭脖、鸭胗、鸭翅、藕煮熟。
步骤4
再过一遍冷水捞出。
步骤5
然后放入适量清水、冰糖、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、姜片煮3分钟。
步骤6
再加入鸭脖、鸭翅、鸭胗、藕、生抽、老抽、啤酒小火煮1-2个小时。
步骤7
最后还剩少许汤汁时即可关火夹出。
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