步骤1准备食材： 猪肉200克、大葱10克、姜1小块、蒜片适量、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水适量、白糖 1勺、酱油1大匙、淀粉10g、色拉油适量。
步骤2猪肉切成小段。
步骤3将切好的猪肉装入碗中。
步骤4蒜切片。
步骤5姜切丝。
步骤6大葱切开。
步骤7再将大葱切成细丝。
步骤8猪肉中加入淀粉，抓匀。
步骤9碗中倒入白醋，加入白糖，再加入酱油、精盐，淋入花椒水、倒入味精，调成味汁备用。
步骤10锅中倒油，油温烧至六成热，逐个放入肉段，炸至呈金黄色，捞出沥油待用。
步骤11锅内留少许底油，加入姜丝、蒜片、葱丝炝锅。
步骤12再倒入肉段，烹入味汁，翻炒均匀，出锅装盘即可。
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