步骤1准备食材：豆腐300克、牛肉150克、水发香菇15克、葱5克、姜5克、精盐1勺、黄酒1勺、胡椒粉1勺、鲜汤适量、色拉油适量。
步骤2把葱切成葱花。
步骤3姜切末。
步骤4香菇切成粒备用。
步骤5豆腐切成6块，中间用小勺挖出小孔备用。
步骤6牛肉剁成蓉，加入姜末、葱花、香菇粒、精盐、黄酒拌匀成馅。
步骤7再抹入鲜豆腐块的小孔中。
步骤8锅置火上，加入色拉油烧热，将肉馅朝上的豆腐轻轻放入锅中。
步骤9再加入鲜汤、精盐、黄酒，盖上锅盖，用小火焖至牛肉成熟。
步骤10揭开锅盖，撒入胡椒粉、葱花，待汤水煨干即可出锅。
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