步骤1食材：牛腱肉400克、白馍300克、青椒3克、姜1块、橙皮3克、甜面酱1勺、葱段1段、小茴香3克、干辣椒3克、香叶2片、花椒5克、八角2个、草果1个、白芷2克。
步骤2牛腱肉放入清水中浸泡3小时，洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡6小时。
步骤3八角2个、草果1个、白芷2克、花椒5克、陈皮1块、香叶2片、小茴香5克放入纱布包中封好。
步骤4将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开，放入葱段、姜片、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。
步骤5煮好后捞出切碎，青椒切碎，加入一勺酱汁拌匀。
步骤6白馍切开，放入牛肉青椒即可。
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