步骤1准备皮冻食材：猪皮200克、清水1000克。
步骤2准备面皮食材：面粉250克、开水50克、冷水70克、食盐2克。
步骤3准备馅料食材：猪腿肉300克、食盐2克、生抽20克、料酒少许、鸡精6克、葱姜29克、水50克、白糖10克。
步骤4猪皮洗干净后，冷水下锅煮十分钟左右。
步骤5煮好后洗干净，放入破壁机，打到细腻无渣。
步骤6打好的猪皮液倒入锅子开火熬，边熬边搅拌。
步骤7煮开了倒到盆子里。
步骤8葱姜放入料理机，加入水。
步骤9分两次加葱姜水，加入调料搅拌均匀，装入保鲜袋放入冰箱冷藏。
步骤10面粉加皮所有材料搅拌，揉光滑醒发半小时。
步骤11醒好后搓长条，分成小剂子，按扁擀成圆形。
步骤12放入馅料，按照大包子一样捏褶子包好。
步骤13水烧开蒸锅蒸6分钟即可。
阅品美食
