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宫保鸡丁怎么做
15分钟
初级入门
炒
酸甜味
食材清单
主料
鸡肉
300克
辅料
淀粉
5克
小葱
1根
大蒜
3瓣
生姜
一块
干辣椒
3克
花生
10克
佐料
盐
半勺
老抽
2克
料酒
半勺
胡椒粉
1克
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
鸡腿肉洗净切丁,加入盐半勺、老抽2克、料酒半勺、胡椒粉1克拌匀,加入淀粉半勺拌匀腌制5分钟。
步骤2
小葱切段,姜、蒜切粒,干辣椒剪成段,碗中放入醋15克 料酒1勺、白糖20克、生抽5克、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、淀粉3克搅拌均匀调成料汁。
步骤3
锅中放入适量油,加入鸡丁炸至8成熟,盛出待用。
步骤4
锅中留底油,爆香干辣椒、花椒、姜蒜粒,放入鸡丁炒匀,倒入调好的料汁炒至浓稠,倒入花生米、葱段拌匀即可。
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