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宫保鸡丁的做法
30分钟
初中水平
炒
香辣味
食材清单
主料
鸡腿
1块
辅料
生姜
3瓣
大蒜
15克
干辣椒
1块
盐
3克
老抽
勺
料酒
2克
胡椒粉
3克
花椒
20克
白糖
3克
醋
1勺
生抽
5克
淀粉
2克
佐料
姜
1块
大蒜
3瓣
干辣椒
适量
盐
1勺
老抽
2克
料酒
1勺
胡椒粉
2克
花椒
2克
白糖
20克
醋
15克
生抽
5克
淀粉
3克
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烹饪步骤
步骤1
鸡腿肉清洗干净,然后切成小丁,加入盐半勺、老抽2克、料酒半勺、胡椒粉1克搅拌均匀,再加入淀粉半勺,搅拌均匀腌制5分钟。
步骤2
小葱切成段,姜切粒,蒜切蒜末,干辣椒剪成段。
步骤3
取一个碗,在碗中放料酒1勺、白糖20克、醋15克、生抽5克、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、淀粉3克搅拌均匀,调成料汁。
步骤4
锅中放入适量油,加入鸡丁炸至8成熟盛出。
步骤5
锅里留底油,爆香干辣椒、花椒、姜蒜粒,放入鸡丁炒匀,倒入调好的料汁炒至浓稠,倒入花生米、葱段拌匀即可。
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