步骤1所需食材:红烧肉(成品)75克、去皮土豆75克、去皮茄子75克、胡萝ト75克、西红柿75克、黄瓜75克、青椒50克、葱末5克、姜末5克、蒜末10克、精盐1匙、味精1匙、白糖1匙、绍酒2匙、酱油1匙、食用油3匙。
步骤2将去皮洗净的土豆切滚刀块,西红柿切小块,青椒去蒂、洗浄,切片备用。
步骤3再把黄瓜、胡萝ト、茄子切成滚刀块。
步骤4炒锅中加入色拉油,烧热,先下入姜末、葱末炝锅。
步骤5再加入绍酒、酱油、精盐、白糖,加入适量清汤,烧开。
步骤6放入红烧肉、胡萝卜块、土豆块,盖上盖子,炖至六成熟。
步骤7再放入茄子块,炖至熟透。
步骤8最后加入西红柿块、黄瓜块、青椒片、蒜末,大火炖开。
步骤9最后调入味精,出锅装盘。