步骤1准备食材:猪里脊200克,腐竹200克,小米椒3个,小葱3根,姜1块,蒜3瓣。
步骤2猪里脊洗净切小片,放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
步骤3把干腐竹用温水泡软,然后挤干水分, 切段。
步骤4小米椒3个清洗干净,切成段。
步骤5小葱切段。
步骤6姜切片。
步骤7蒜切片。
步骤8锅里热油,加肥肉快速翻炒,然后倒瘦肉炒至变色,盛出待用。
步骤9锅中留底油,爆香姜蒜片爆香,再放入腐竹炒匀,放入小米椒、葱段、肉片翻炒均匀。
步骤10加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克炒匀即可。