步骤1材:五花肉200克、八角2个、香叶1片、干辣椒5个、姜5克、草果1个、茴香1克、尖椒2根、白饼1个
调味料:甜面酱3克、黄豆酱3克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克
步骤2姜切片。
步骤3尖椒切小段。
步骤4五花肉,放入冷水锅中,倒入料酒,水沸后,继续煮15分钟,捞出。
步骤5新锅中放入五花肉、八角、香叶、干辣椒、姜片、草果、茴香、甜面酱、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、老抽,加入完全没过食材,大火煮沸后,转中小火煮2小时。
步骤6捞出五花肉,放入菜板,与尖椒一起剁碎备用。
步骤7平底锅中放入白饼,两面反复加热,直至表面微黄,取出。
步骤8中间划开,夹入剁好的尖椒和五花肉即可。