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蒲城生炒肉的做法
25分钟
初中水平
炒
家常味
食材清单
主料
猪里脊
200克
竹笋
200克
辅料
杭椒
3个
生姜
1块
大蒜
3瓣
干辣椒
6个
佐料
花椒
2克
豆瓣酱
1勺
生抽
1勺
盐
半勺
鸡精
半勺
白糖
半勺
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材:猪里脊200克,杭椒3个,姜1块,蒜3瓣,干辣椒6个,竹笋200克,花椒2克,豆瓣酱1勺。
步骤2
猪里脊切小片,放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
步骤3
竹笋斜刀切片,杭椒斜刀切片,姜切片,蒜切片。
步骤4
竹笋放入沸水中焯水1分钟,捞出沥干。
步骤5
油温烧至6成热,放入肉片炒至变色,盛出待用。
步骤6
锅中留底油,放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香,放入竹笋炒匀,放入杭椒、肉片翻炒,放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
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