步骤1所需食材:鲍鱼500克、鸡肉450克、小葱3根、姜1块、蒜2瓣、米酒1小碗、芡粉1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1大勺
步骤2鲍鱼放入清水中,加入适量盐,刷洗干净,把肉剔出。
步骤3鲍鱼切出整齐的纹路。
步骤4姜切片,小葱切段。
步骤5鸡肉切块。
步骤6鲍鱼加入芡粉、米酒和盐搅拌均匀。
步骤7鸡块同样加入这些调料并搅拌均匀。
步骤8豆瓣酱和辣椒酱混合。
步骤9锅中热油并倒入鲍鱼翻炒,然后盛出。
步骤10锅中倒油,加热后倒入姜块和蒜,放入鸡块和适量清水。
步骤11中火烹煮收汁,倒入酱料和鲍鱼,出锅前撒上葱段,盛出即可食用。