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魔芋烧鸭子的做法
60分钟
中级掌勺
烧
香辣味
食材清单
主料
鸭肉
500g
魔芋
500g
辅料
生姜
1块
大蒜
5瓣
大葱
半根
干辣椒
6个
花椒
2g
冰糖
5g
白糖
1勺
豆瓣酱
1勺
佐料
食用油
适量
生抽
1勺
盐
1勺
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
将鸭肉剁成块,然后放入清水中浸泡10分钟,魔芋切小块,姜切片、蒜5瓣切粒,葱半根切段,干辣椒6个剪成段。
步骤2
锅中倒适量清水,大火烧开,魔芋放进去煮3分钟左右捞出沥干。然后锅中放入适量油,油温烧至7成热,放豆瓣酱炒出红油,加入鸭肉块煸炒2分钟后加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒翻炒均匀。
步骤3
放入白酒半勺、生抽1勺搅拌均匀,加入魔芋翻炒1分钟再倒入清水适量,大火煮开后转小火焖煮1小时。最后,放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺,大火收汁即可。
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