步骤1食材：
肉末50克、茄子2根、生姜1块、大蒜3瓣
调味料：
蚝油1勺、料酒1勺、白醋2克、淀粉1勺、老抽2克、胡椒粉1克、盐1勺、鸡精1勺
步骤2生姜1块切末，大蒜切末，小葱切葱花。
步骤3茄子切条，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺，拌匀腌制5分钟。
步骤4锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出。
步骤5锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末蒜末炒香，放入肉末炒干水分，加入料酒1勺、蚝油1勺、老抽2克炒匀，放入茄条大火翻炒。
步骤6放入胡椒粉1克、盐1勺、鸡精1勺，拌匀，盛出撒上葱花即可。
阅品美食
