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红烧带鱼的家常做法
30分钟
初中水平
烧
食材清单
主料
带鱼
600克
淀粉
70克
辅料
干辣椒
3个
小葱
2根
生姜
1块
佐料
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
带鱼去除内脏,然后清理干净,加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺搅拌均匀,腌制20分钟左右。2.姜切成姜片,小葱切段。
步骤2
将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干水分,放进淀粉中,然后裹上一层淀粉。
步骤3
锅中放入适量油,油温烧至6成热,然后放入带鱼块,煎至两面金黄,捞出。
步骤4
锅中留底油,放入姜片、干辣椒、葱段炒香。放入带鱼和清水适量,再加入老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀。开中小火烧至入味,待汤汁浓稠后,加入半勺鸡精盛出即可。
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