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香辣田螺的做法
90分钟
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食材清单
主料
田螺
300克
辅料
大蒜
3瓣
生姜
1片
豆瓣酱
8克
青花椒
3克
干辣椒
3克
佐料
盐
1勺
食用油
1勺
生抽
1勺
鸡精
1勺
辣椒粉
5克
啤酒
10毫升
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
准备食材:田螺300克,姜一块,蒜3瓣,豆瓣酱8克,辣椒粉5克,青花椒3克,干辣椒3克。
步骤2
田螺倒入清水、1勺盐、1勺食用油搅匀,浸泡3小时,刷去表面泥垢。
步骤3
剪掉尾部再次倒入清水浸泡1小时。
步骤4
蒜切粒。
步骤5
姜切片。
步骤6
大葱切片。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
干辣椒剪段。
步骤9
倒入适量油,油温5成热,放入1勺豆瓣酱炒出红油,加入青花椒、蒜粒、姜片、干辣椒、葱片翻炒均匀。倒入田螺、生抽1勺、1勺鸡精、10ml啤酒、1勺辣椒粉、大火炒匀撒上葱花。
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