步骤1准备食材：鸡肉500克、生姜1块、大蒜4瓣、大葱半根、红椒1个、洋葱半个、土豆100克、青椒2个、干辣椒7个、啤酒500克、白糖20克、老抽1勺、生抽1勺、花椒粉2克。
步骤2姜和蒜切碎，分别加一点水浸泡。
步骤3土豆去皮洗净切块。
步骤4洋葱洗净切块。
步骤5青椒切块。
步骤6大葱斜刀切片。
步骤7锅中放入适量水烧开，放入鸡肉焯水2分钟，捞出待用。
步骤8锅中倒入适量油，凉锅冷油。
步骤9放入白糖20克，小火慢炒，直至白糖化掉变成棕红色，倒入鸡肉翻炒上色，加入大葱翻炒出香味，然后倒入姜蒜水，干辣椒、花椒粉、生抽、老抽。倒入啤酒、清水适量没过鸡块，大火烧开，放入胡椒粉2克、十三香7克、盐1勺。
步骤10拌匀后中火焖煮30分钟，放入土豆继续焖煮10分钟，加入青椒、洋葱，鸡精半勺翻炒均匀即可。
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