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蒜蓉蒸蛏子的做法
90分钟
中级掌勺
蒸
香辣味
食材清单
主料
蛏子
400克
辅料
小葱
3根
大蒜
10瓣
小米椒
3个
尖椒
3个
佐料
生抽
1勺
蚝油
1勺
料酒
1勺
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烹饪步骤
步骤1
食材:蛏子400克 蒜10瓣 小米椒3个 青尖椒3个 小葱3根 料酒1勺 蚝油1勺 生抽1勺。
步骤2
蛏子放入清水中,加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时(便于蛏子吐沙)。蒜切末,小米椒、青尖椒切末,葱切葱花。
步骤3
放入蛏子,煮至开口捞出;壳肉分离,去掉内脏洗净;蛏子壳洗净装盘,放上蛏子肉。3.油温烧至5成热,放入蒜末炒香盛出,放凉后放入生抽1勺、蚝油1勺、小米椒、青尖椒拌匀。4.炒好的蒜蓉汁淋在蛏子上,放入锅中蒸5分钟,取出撒上葱花即可。
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