步骤1食材：芹菜250克、牛肉100克、香干1块、生姜1块、大蒜2瓣、大葱半根、泡椒15克。辅料：盐1茶匙、鸡精1茶匙、豆瓣酱5克、醋1克、油适量、白糖1茶匙、生抽1汤匙。
步骤2芹菜切小粒。
步骤3大葱切小粒。
步骤4香干切条后改刀切粒。
步骤5牛肉切小块后剁成肉末。
步骤6姜切末。
步骤7蒜切末。
步骤8泡椒切碎。
步骤9锅中倒入油，油温7成热，放入牛肉末和香干粒，炒干水分，放入姜蒜末、泡椒炒香。
步骤10放入5克豆瓣酱炒出红油，加入白糖1勺、放入生抽1勺，醋1克，翻炒均匀。
步骤11再放入切好的大葱粒和芹菜粒、翻炒至断生。
步骤12调入盐1勺、鸡精1勺，炒匀即可出锅装盘。
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