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茄子肉丁卤的做法
40分钟
初级入门
炒
家常味
食材清单
主料
茄子
1根
瘦肉
150克
辅料
大蒜
3瓣
小葱
1根
生姜
3克
上海青
20克
佐料
食用油
10克
黄豆酱
3克
豆瓣酱
2克
生抽
2克
盐
1克
鸡精
1克
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材:茄子1根、瘦肉150克、大蒜3瓣、小葱1根、姜3克、上海青20克、食用油10克、黄豆酱3克、豆瓣酱2克、生抽2克、盐1克、鸡精1克。
步骤2
茄子切丁。
步骤3
大蒜切末。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
姜切末。
步骤6
上海青放入沸水锅中,煮40秒,捞出备用。
步骤7
炒锅中油温5成热时,下入蒜末、葱花、姜末炒香,放入肉丁炒至变色,加入黄豆酱、豆瓣酱、生抽、盐,炒匀。
步骤8
加入茄子炒匀,添入少许清水,焖煮至水分收干,放入鸡精炒匀,装入盘中,用上海青点缀即可。
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