步骤1准备材料：肥肠200克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、白酒1茶匙、白糖1茶匙、花椒粉1茶匙、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、味精1茶匙、酱油1茶匙、青椒10克、红椒10克。
步骤2肥肠洗净切段。
步骤3青椒切小块。
步骤4红椒切圈。
步骤5小葱切葱花。
步骤6姜切片。
步骤7蒜切片。
步骤8起锅烧热水，水开放入白酒、肥肠焯水至断生捞出备用。
步骤9首先起锅倒油，油热加入肥肠煸炒出油。
步骤10然后加入蒜、姜炒香。接着加入白糖、花椒粉、豆瓣酱、酱油翻炒均匀，加适量清水烧开小火焖煮30分钟。
步骤11接下来加入盐、鸡精、味精调味，再放入青红椒大火收汁。
步骤12最后撒上葱花即可。
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