步骤1准备食材：平菇200克、瘦肉100克、油适量、盐1茶匙、生姜1块、大蒜3瓣、小葱1根、淀粉1茶匙、生抽1茶匙、花椒粉1茶匙。
步骤2平菇洗净，撕成小朵。
步骤3瘦肉洗净切片。
步骤4生姜切片。
步骤5大蒜切片。
步骤6小葱切葱花。
步骤7首先碗中放入瘦肉，加入盐、生抽、花椒粉、淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。
步骤8然后起锅倒油，油温6成热，放入姜，蒜炒出香味，再加入适量清水，放入平茹大火煮沸转小火煮5分钟。
步骤9接着放入瘦肉、盐，中火煮2分钟至肉片断生。
步骤10最后盛入碗中，撒上葱花即可。
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