步骤1食材：番茄500克，油菜100克，姜2克，蒜3瓣，小葱2根，鸡蛋2个，红泡椒10克
调味料：食用油20克，淀粉5克，盐1克，酱油3克，醋2克，糖3克，水淀粉6克
步骤2番茄去皮，对半切开，去籽浆。
步骤3油菜对半切开。
步骤4姜切末。
步骤5蒜切末。
步骤6小葱切葱花。
步骤7红泡椒切碎。
步骤8碗中打入鸡蛋，加入淀粉，调成糊状。
步骤9锅中水沸后，加入油菜、盐，煮1分钟，捞出。
步骤10热锅倒油，油温6成热时，将番茄片裹上调好的糊，放入锅中，定型后捞出，待油温升高后 ，再倒入番茄，炸至金黄，捞出，装盘，在盘子边上摆一圈油菜。
步骤11锅中留少许底油，下泡椒、姜、蒜，炒香，倒入酱油、醋、糖、水淀粉，炒匀，收汁，淋入盘中。
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