油菜介绍_油菜的功效与作用_食材百科

食材简介

油菜为十字花科，芸薹属，一年生草本，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，南北广为栽培，四季均有供产。油菜质地脆嫩，略有苦味，油菜是我国最重要的油料作物，种子含油量为33％～50％。菜籽蛋白质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，是我国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白等。

营养价值

胡萝卜素、膳食纤维、钙、铁、维生素C。

功效与作用

降低血脂、肝脏排毒、防癌抗癌、润肠通便、强骨抗压、散血消肿。