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鱼香茄盒的做法
15分钟
初级入门
炒
家常味
食材清单
主料
茄子
1根
辅料
泡椒
5克
鸡蛋
1个
大葱
10克
大蒜
2瓣
生姜
1克
豆瓣酱
2克
白糖
3克
鸡精
2克
红薯淀粉
20克
水淀粉
4克
佐料
食用油
20克
醋
5克
生抽
2克
盐
2克
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材:茄子1根,泡椒5克,鸡蛋1个,大葱10克,蒜2瓣,姜1克 调味料:食用油20克,豆瓣酱2克,白糖3克,醋5克,生抽2克,鸡精2克,红薯淀粉20克,盐2克、水淀粉4克
步骤2
茄子切厚圈。
步骤3
泡椒切碎。
步骤4
大葱切末。
步骤5
蒜切末。
步骤6
姜切末。
步骤7
鸡蛋打散,加红薯淀粉,调成面糊。
步骤8
热锅倒油,油温5成热时,将茄子圈放入面糊中裹匀,下油锅,炸至金黄,捞出沥干。锅中留少量底油,下豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜,炒香,倒入100毫升清水,煮沸,调入白糖、醋、生抽、鸡精、水淀粉、炸好的茄盒,炒匀 。
步骤9
大火收汁即可。
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