步骤1准备食材：虾200克、土豆50克、火腿50克、油适量、干辣椒10克、蒜3瓣、豆瓣酱1茶匙、淀粉10克、红椒2个、小葱1根
步骤2虾剪掉虾须去掉虾线，从背部开一刀。
步骤3干辣椒切段。
步骤4蒜切片。
步骤5火腿切片。
步骤6红椒切片。
步骤7土豆去皮切块。
步骤8小葱切葱花。
步骤9首先碗中放入虾、倒入淀粉搅拌均匀备用。
步骤10然后起锅倒油，油温7成热放入虾炸至变色捞出，倒入土豆炸2分钟捞出备用。
步骤11接着另起锅倒油，油热放入蒜、干辣椒炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，接下来倒入土豆、火腿、虾、红椒翻炒3分钟。
步骤12最后撒上葱花即可。
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