步骤1准备食材：五花肉250克、鹌鹑蛋120克、木耳15克、姜1块、蒜3瓣、葱1根、酱油1勺、黄酒1勺、冰糖15克、蚝油1勺、盐1勺、油适量。
步骤2姜切片。
步骤3蒜拍扁。
步骤4葱切葱花。
步骤5五花肉切块。
步骤6鹌鹑蛋煮熟。
步骤7鹌鹑蛋剥去外壳备用。
步骤8把五花肉焯水，煮3分钟去除血沫和肉臊腥味。
步骤9起锅倒油，放入冰糖，用小火将糖炒至枣红色。
步骤10再放入五花肉块，将五花肉炒至上色。
步骤11再加入姜、蒜翻炒2分钟。
步骤12再加入酱油和蚝油，翻炒一下。
步骤13倒入黄酒，翻炒出香味后加入没过五花肉的开水。
步骤14再放入鹌鹑蛋和黑木耳拌匀，盖上盖子焖煮30分钟。
步骤15如果还有多余的汁料，可以开大火收汁，并加入盐调味，撒上葱花即可。
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