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红烧肉的做法
60分钟
初中水平
烧
酸甜味
食材清单
主料
五花肉
400克
胡萝卜
200克
辅料
生姜
1块
大蒜
2瓣
八角
1个
香叶
2片
冰糖
10克
花椒
1克
佐料
姜
1块
蒜
2瓣
八角
1个
香叶
2片
冰糖
10克
花椒
1克
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烹饪步骤
步骤1
姜洗净切成姜片,蒜2瓣切片,胡萝卜清洗干净切滚刀块,小葱2根切葱花。
步骤2
锅中加入适量清水,开大火烧开,放入五花肉,煮10分钟左右捞出,晾凉之后切成2厘米的方块。
步骤3
锅中倒入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉块,大火煸炒至微焦,然后放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1个、香叶2片、冰糖10克翻炒均匀,加入清水适量、老抽半勺大火煮开。
步骤4
倒入炖锅中,焖煮20分钟,再加入胡萝卜块,继续焖25分钟,放入鸡精半勺拌匀盛出,撒上葱花即可。
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