步骤1准备食材:猪大肠200克、大葱150克、盐2克、酱油1勺、醋1勺、味精1勺、料酒5克、白糖1勺、食用油适量、胡椒粉1勺、淀粉适量。
步骤2葱切长片。
步骤3将猪肠放入加水的锅中。
步骤4锅里加盐2克,料酒5克,葱少许,用小火烧制。
步骤5煮至八成熟后捞出。
步骤6然后将肥肠切成厚约0.5厘米的片。
步骤7将肠片拌入酱油。
步骤8炒锅至火上,倒入油,将肥肠放进锅中,将肥肠炸出焦褐色,捞出;
步骤9炒锅至火上,再倒油,加进葱片煸炒,放入料酒、盐、酱油、白糖、胡椒粉、味精、倒入适量清水。
步骤10将肥肠放进锅中,大火将锅烧开,再用小火煮约20分钟。
步骤11待肥肠熟烂后,用提前制作好的淀粉液勾芡。
步骤12淋入少许醋,即可出锅装盘。