步骤1准备食材：猪里脊肉300克、香菜段30克、大葱1段、姜1块、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、绍酒1勺、酱油1勺、水淀粉1勺、色拉油适量。
步骤2将大葱切末
步骤3姜切丝。
步骤4香菜切段。
步骤5将猪肉洗净，改刀切成大片。
步骤6加入精盐、味精、绍酒拌匀，挂上“水粉糊”。
步骤7放入七成热的油锅内，炸至金黄色后捞出。
步骤8小碗中加入白糖、白醋、酱油、精盐调匀，制成芡汁备用。
步骤9锅中留少许底油，用葱花、姜丝炝锅，再烹入绍酒，放入炸好的肉片。
步骤10然后淋入芡汁，用大火翻匀，再淋入明油，撒上香菜段即可。
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