步骤1准备好食材，将转化糖浆、枧水和食用油混合在一起，然后打至乳化。
步骤2将面粉倒进去，快速搅拌均匀，拌至无干粉的状态，将搅拌好的面粉放入保鲜袋里， 封口，室温松弛2个小时左右。
步骤3准备莲蓉40g和蛋黄1个，将蛋黄包进莲蓉里面，将面粉分成大小均匀的面剂子，做成饼皮，取一份压扁，把馅料放进去，然后推捏紧，收口滚圆。
步骤4取出模具，里面撒上玉米淀粉，把包好的月饼放入模具中，压出花纹，喷少许水以防开裂，上下火200度烤7分钟定型。
步骤5取半个蛋黄打散，然后将蛋液刷在月饼的表面，上下火170度10分钟烘烤，出炉后网架上晾凉，密封保存即可。
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