步骤1所需食材:豆芽250g、水发香菇100g、海米50g、香菜10g、大葱10g、姜1块、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油适量、香油适量。
步骤2绿豆芽掐去根部及芽尖,保留芽杆即为掐菜。
步骤3香菇泡发,然后切成细丝。
步骤4锅中烧开水,将掐菜倒入沸水中焯烫2分钟,捞出。
步骤5香菇倒入沸水中,焯烫至断生后,捞出。
步骤6海米倒入碗中,用温水泡发。
步骤7锅中加入花椒油烧热,先倒入葱丝、姜丝炒香。
步骤8再倒入准备好的掐菜和香菇,翻炒均匀。
步骤9然后加入盐、味精、香菜段、海米、胡椒粉,炒匀。
步骤10最后再淋入香油,翻炒均匀后装盘即可。