步骤1所需食材:猪里脊150克、韭菜100克、豆腐干100克、生姜1块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个、淀粉1勺、生抽半勺、料酒1勺。
步骤2里脊肉洗净切片,改刀切丝。
步骤3肉丝里加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个,淀粉1勺拌匀后,腌制15分钟。
步骤4韭菜洗净切段,姜1块切末,蒜2瓣切末备用。
步骤5锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉丝快速滑散,变色后盛出。
步骤6锅中留底油,放入姜蒜末炒香,放入豆腐干和韭菜翻炒至断生。
步骤7加入肉丝,翻炒均匀。
步骤8加入生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。