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如何在家做小炒茄子
30分钟
初级入门
炒
家常味
食材清单
主料
茄子
200克
辅料
生姜
1块
大蒜
3瓣
青椒
10克
小米椒
5克
小葱
1根
佐料
油
适量
盐
1茶匙
生抽
1茶匙
料酒
1茶匙
白糖
1茶匙
水淀粉
1汤匙
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材:茄子200克、生姜1块、蒜3瓣、青椒10克、小米椒5克、小葱1根、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、水淀粉1汤匙。
步骤2
茄子去皮切条。
步骤3
生姜切片,蒜切片,青椒切丝,小米椒切圈,小葱切葱花。
步骤4
首先盘中倒入茄条,放入少许盐,拌匀腌制20分钟,再挤干水分。
步骤5
然后起锅倒油,油温6成热,放入姜、蒜,小米椒炒出香味,再放入茄子和青椒翻炒均匀、再调入生抽、料酒、白糖、盐翻炒3分钟。
步骤6
接下来淋入水淀粉勾芡,最后盛入盘中,撒上葱花即可。
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