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广西腌黄瓜皮的做法
一天
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腌
酸辣味
食材清单
主料
黄瓜皮
400克
辅料
小米辣
5个
大蒜
3瓣
佐料
盐
10克
白醋
3克
冰糖
5克
八角
1个
小茴香
2克
桂皮
2克
香叶
1片
花椒
1克
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烹饪步骤
步骤1
食材:黄瓜皮400克、小米辣5个、蒜3瓣、盐10克、白醋3克、冰糖5克、八角1个、小茴香2克、桂皮2克、香叶1片、花椒1克。
步骤2
黄瓜皮洗净切段,加盐拌匀,腌制30分钟,出水后,用清水洗净。
步骤3
小米辣切圈,蒜切片。
步骤4
锅中加入200毫升清水,煮沸后,放入八角、小茴香、桂皮、香叶、花椒煮20分钟,关火冷却。
步骤5
密封罐中,放入黄瓜皮、冰糖、小米辣、蒜,倒入煮好的水,倒入白醋。
步骤6
密封腌制24小时,装盘即可。
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