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中华鲟鱼的做法
60分钟
中级掌勺
蒸
咸鲜味
食材清单
主料
鲟鱼
1条
辅料
生姜
1段
干辣椒
1块
大葱
5个
佐料
豉油1勺
盐
适量
食用油
适量
料酒
1勺
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
姜切丝,大葱切丝、干辣椒切段。
步骤2
将鱼去鳞去鳃,然后清洗干净,在鱼身两侧斜切几刀,在鱼身、鱼肚和刀口处撒上盐,倒入料酒,加上葱丝和姜丝,腌制20分钟。
步骤3
将腌好的鱼摆入盘中,盘底铺上剩下的姜丝,蒸锅水烧开之后放鱼,大火蒸15分钟。
步骤4
鱼蒸好后,沿鱼身浇两勺蒸鱼豉油,撒上干辣椒丝和剩下的葱丝。
步骤5
炒锅小火热油至油冒青烟,热油浇在表面即可。
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