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酱牛肉的做法
2小时
中级掌勺
炖
家常味
食材清单
主料
牛肉
700克
辅料
生姜
1段
大葱
1块
佐料
干辣椒
6克
生抽
200克
老抽
20克
桂皮
1块
香叶
2片
八角
2个
小茴香
5克
白芷
2克
花椒
5克
草果
1个
陈皮
1块
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烹饪步骤
步骤1
牛腱肉洗净,放入清水中浸泡3小时左右,期间换水3次。姜1块切片,大葱切段。牛肉洗净后沥干水分,倒入生抽、老抽,再盖上保鲜膜,放入冰箱里面浸泡隔夜。
步骤2
将桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布中,封好。
步骤3
将腌制好的牛腱肉放入锅中,倒入剩余的汤汁,加入适量清水煮开。放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开,换小火炖煮2小时15分钟。煮好后捞出,牛肉晾凉,切片即可。
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