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酱牛肉的做法
5小时
初中水平
酱
酱香味
食材清单
主料
牛腱肉
700克
辅料
桂皮
1块
香叶
2片
茴香
5克
八角
2个
草果
1个
白芷
2克
干辣椒
6克
花椒
5克
生姜
1块
大葱
1段
陈皮
1块
佐料
生抽
200克
老抽
20克
甜面酱
1勺
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烹饪步骤
步骤1
牛腱肉放入清水中浸泡3小时,期间换水3次,洗净后沥干水分,倒入生抽、老抽,盖上保鲜膜,放入冰箱浸泡隔夜。
步骤2
姜切片,大葱切段,将桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好。
步骤3
将腌制好的牛腱肉放入锅中,倒入剩余的汤汁,加入适量清水煮开,放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开,换小火炖煮2小时15分钟。煮好后捞出切片即可。
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