步骤1准备食材：牛蛙200克、莴笋50克、酸菜100克、姜1块、蒜3瓣、小米椒3个、泡椒20克、料酒1汤匙、白醋1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉适量、油适量。
步骤2姜切片。
步骤3莴笋切片。
步骤4蒜切片。
步骤5酸菜切段。
步骤6小米椒切圈。
步骤7泡椒切段。
步骤8牛蛙剁成块。
步骤9牛蛙放入碗中，加入少许盐、白糖、胡椒粉、料酒、生粉拌匀腌制20分钟。
步骤10起锅倒油，油热放入蒜片、姜片爆香。
步骤11再下入牛蛙翻炒片刻。
步骤12再放入小米椒和泡椒，再倒入白醋和适量清水，再加入莴笋、酸菜煮5分钟。
步骤13最后加盐调味即可。
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