步骤1准备食材，牛蛙600克、黄豆芽80克、花椒5克、豆瓣酱1勺、胡椒粉2克、大蒜5瓣、干辣椒10克。
步骤2牛蛙洗净，放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌匀腌制20分钟。
步骤3干辣椒剪成段。
步骤4蒜切末。
步骤5锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱1勺、辣椒段炒香，加入清水适量，大火烧开。加入盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺、水淀粉1勺拌匀，放入豆芽煮1分钟，捞出放入碗中。放入牛蛙煮熟，牛蛙连汤倒入碗中，撒上蒜末、干辣椒段、花椒。
步骤6锅中放入适量油，油温烧至8成热，淋上热油，撒上葱花即可。
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