步骤1食材准备：肥牛200克、金针菇200克、小米椒2个、青尖椒1个、姜1块、蒜3瓣。
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步骤2金针菇切去根部洗净备用。
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步骤3小米椒、青椒切圈。
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步骤4姜1块切片。
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步骤5蒜3瓣切末。
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步骤6锅中倒适量清水，大火烧开，把金针菇放进去，焯熟捞出，沥干水分。
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步骤7肥牛片倒入锅中，焯水至变色，捞出装盘。
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步骤8锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入姜片、蒜末炒出香味。
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步骤9放入黄灯笼辣椒酱1勺，翻炒1分钟左右。
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步骤10加入高汤适量、料酒半勺煮开。
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步骤11放肥牛片，加入盐半勺、白糖1克拌匀。
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步骤12肥牛煮熟后，淋上白醋1勺关火，将肥牛与汤汁倒入铺了金针菇的盘中。
步骤13撒上青红椒圈，最后烧少量热油，淋在青红椒圈上即可。
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