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食材清单
主料
茄子
400克
鸡蛋
2个
辅料
小葱
2根
八角
1个
大蒜
2瓣
佐料
生抽
一汤匙
盐
半勺
白糖
一茶匙
醋
一汤匙
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
食材准备:茄子400克,鸡蛋2个,白糖1茶匙,小葱2根,蒜2瓣,醋1汤匙,生抽1汤匙,八角1个。
步骤2
茄子去蒂去皮切厚片。
步骤3
鸡蛋磕入碗中打散。
步骤4
放入茄子,裹上鸡蛋液。
步骤5
油温烧至6成热,放入茄子炸至两面金黄盛出。
步骤6
锅中留底油,放入蒜末、八角炒香,放入醋、生抽,放入茄子翻炒均匀,放入适量清水炖3分钟。加入盐半勺,白糖1勺拌匀即可。
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