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烧茄子的家常做法
30分钟
初级入门
烧
咸鲜味
食材清单
主料
茄子
1根
辅料
鸡蛋
2个
小葱
2根
大蒜
2瓣
八角
1个
佐料
白糖
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
盐
半勺
展开全部辅料
烹饪步骤
步骤1
准备食材:茄子1根、鸡蛋2个、小葱2根、大蒜2瓣、八角1个、白糖1勺、生抽1勺、老抽1勺。
步骤2
茄子去蒂去皮,然后切成厚片。
步骤3
鸡蛋磕入碗中,打散。
步骤4
茄子放入鸡蛋液中,裹上鸡蛋液。
步骤5
油温烧至6成热,放入茄子炸至两面金黄,盛出。
步骤6
锅中留底油,放入蒜末、八角炒香,放入老抽和生抽,放入茄子翻炒均匀,放入适量清水炖3分钟。
步骤7
加入盐半勺,白糖1勺翻炒均匀,出锅即可。
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