步骤1所需食材：香菇200克、猪肉200克、姜1块、葱花适量、鸡蛋清1个、淀粉1勺、生抽1勺、蚝油半勺、料酒2克。
步骤2猪肉洗净，剁成肉馅，放入碗中。
步骤3姜1块切末，放入碗中。
步骤4香菇洗净，切下蘑菇蒂剁碎，挖空蘑菇中心，撒少许盐腌制2分钟。
步骤5香菇蒂切碎，放入碗中。
步骤6装猪肉的碗中加入葱花、生抽半勺、料酒2克、鸡蛋清1个，顺时针搅拌均匀。
步骤7将肉馅填入香菇中。
步骤8蒸锅中放入适量水，大火烧开，放入装好肉馅的香菇，蒸制8分钟，取出撒上葱花。
步骤9锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入生抽半勺、蚝油半勺、清水适量、水淀粉1勺，勾芡后淋在香菇上即可。
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