步骤1主料：排骨500克。辅料：面粉各1勺，姜1块，蒜1瓣，鸡蛋1个，料酒，盐半勺，料酒1勺，胡椒粉1克，姜末，椒盐5克，五香粉2克。
步骤2排骨洗净，在清水中浸泡半小时。
步骤3姜1块切末，大蒜1瓣切末。
步骤4将浸泡好的排骨挤去水分后，放入盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克、姜末拌匀后腌制半小时。
步骤5将鸡蛋打入碗中，放入1勺面粉，搅匀成蛋糊。
步骤6锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨。
步骤7炸至熟透后捞出。
步骤8锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末炒香，放入排骨。
步骤9调入椒盐5克、五香粉2克炒匀即可。
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