步骤1食材：蘑菇200克、猪肉200克、大蒜2瓣、姜1块、小葱3根、鸡蛋清1个。
步骤2小葱3根，切葱花。
步骤3猪肉洗净，剁成肉馅，放入碗中备用。
步骤4姜1块，切末，放入碗中备用。
步骤5蘑菇洗净，切下蘑菇蒂剁碎，挖空蘑菇中心，撒少许盐腌制2分钟。
步骤6蘑菇蒂切碎，放入碗中备用。
步骤7碗中加入黑胡椒2克、葱花、生抽半勺、料酒2克、鸡蛋清1个，顺时针搅拌均匀。
步骤8将肉馅填入蘑菇中。
步骤9蒸锅中放入适量水，大火烧开，放入装好肉馅的蘑菇，蒸制8分钟，取出撒上葱花。
步骤10锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入生抽半勺、蚝油半勺，清水适量，水淀粉1勺，勾芡后淋在蘑菇上即可。
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