步骤1所需食材：兔肉400克、干辣椒80克、杭椒50克、姜1块、葱2根、蒜6瓣、辣椒面5克、白酒半勺、花椒5克、芝麻3克
步骤2杭椒洗净切段，干辣椒剪成段。
步骤3姜切片，葱切段，蒜切粒。
步骤4把姜片、葱段放入碗中，倒入适量纯净水，挤出葱姜水待用。
步骤5兔肉洗去血水沥干，加入葱姜水拌匀，放入盐1勺，白酒半勺拌匀后腌制5分钟。
步骤6油温烧至7成热，用厨房纸巾吸干兔肉水分，入锅炸制3-5分钟，捞出控油。
步骤7锅中留底油，放入干辣椒、花椒、蒜粒炒香，加入杭椒炒匀，放入兔肉翻炒均匀。
步骤8加入辣椒面5克、盐1勺、白糖1勺、芝麻3克翻炒均匀即可出锅。
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