步骤1准备食材：主料：珍珠菇100克、花椒5克、椒盐粉10克、盐1茶匙、干辣椒5克、鸡蛋1个、生粉5克、红椒30克、姜1块、蒜3瓣、芝麻5克、小葱1根。
步骤2珍珠菇洗净。
步骤3红椒洗净切段。
步骤4姜切末。
步骤5蒜切末。
步骤6干辣椒切段。
步骤7小葱切葱花。
步骤8碗中倒入珍珠菇，依次裹上鸡蛋液、生粉备用。
步骤9起锅倒油，油温5成热下入珍珠菇炸至酥脆捞出备用。
步骤10另起锅倒油，油温6成热放入姜、蒜、花椒、干辣椒炒香。
步骤11接着倒入珍珠菇、红椒翻炒均匀。
步骤12然后调入盐、鸡精、椒盐粉、芝麻翻炒2分钟。
步骤13最后撒入葱花炒匀即可。
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